| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆腐皮 | 克 | 205千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 535克 | 红烧排骨热量/卡路里899千卡 | |||
 热量899千卡，相当于椭圆运动机90分钟消耗的热量...600 | |||||
红烧排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
排骨（200克）、豆腐皮（50克）、鸡蛋（3个）、杏鲍菇（2个）、葱段（2段）、姜片（4片）、八角（1朵）、桂皮（1小片）、白糖（2勺）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）
1/4. 排骨泡水解冻，洗净并挤出其中血水。开水锅中放入洗好的排骨、1段、2片姜、少许料酒，大火煮开一分钟。将排骨捞出洗净表面的浮沫。
2/4. 杏鲍菇切滚刀块。鸡蛋煮熟剥皮并在鸡蛋上划几刀以便入味～恒哥今天没鸡蛋了，这部被他略去
3/4. 热锅凉油加入焯好的排骨、2勺糖、少许酒、八角、桂皮。翻炒至食材中的水份蒸干，排骨表面微黄。加入生抽调鲜味、老抽调颜色翻炒均勻，加水没过锅内食材，加入鸡蛋、杏鲍菇、葱段、姜片，加盐调咸度(比平时吃的略淡一些)。大火烧开的小火，加盖烧30分钟。
4/4. 加入豆腐皮(腐竹、豆腐泡均可)再炖30分钟，大火收汁同时轻轻翻动食材以防粘锅。OK
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、滋肝阴等功效；可与红薯、茄子、紫菜搭配；与鹌鹑、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、止汗、清热润肺等功效；可与酱肘子、肥膘肉、猪肉丝搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、防细菌感染等功效；可与圆生菜、北极虾、青椒搭配；与田鸡、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量899 千卡
- 脂肪47.41 克
- 蛋白质76.76 克
- 碳水化合物29.52 克
- 钠195.9 毫克
- 钙180 毫克
- 铁16.45 毫克
- 钾948 毫克