| 嫩滑肉片-西兰花炒肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西兰花 | 克 | 84千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 450克 | 嫩滑肉片-西兰花炒肉片热量/卡路里299千卡 | |||
 热量299千卡，相当于扎马步75分钟消耗的热量...240 | |||||
嫩滑肉片-西兰花炒肉片的做法共16个步骤
食材主料/辅料
西兰花（300克）、瘦肉（150克）、蒜末（小量）、生粉（1勺半）、生抽（2小勺）、芝麻香油（1小勺）、盐（适量）、食用油（适量）
1/16. 选择西兰花，密组织手感较重。
2/16. 用水果刀将西兰花削成小块，梗去皮切成薄片。
3/16. 在清水里浸泡20分钟后洗净备用。
4/16. 烧一锅清水，放入小量盐。待水烧开时倒入西兰花煮1分钟。
5/16. 煮好后，捞出冲凉水。沥干水分备用。
6/16. 将瘦肉切成薄片。（建议瘦肉提前入冰箱冻一会，会更好切）
7/16. 加入小量盐、2小勺生抽、1勺半生粉、1小勺芝麻香油。
8/16. 手戴一次性手套，将所有调料充分抓均匀腌制15分钟。（这是嫩滑瘦肉关键点1）
9/16. 准备蒜末
10/16. 小火将锅热好后，下油。倒入腌制好的瘦肉，小火煸炒。（这是嫩滑瘦肉关键点2）
11/16. 瘦肉小火炒好后迅速用碗盛起，炒久肉质容易变老。（关键点3）
12/16. 用碗盛起。
13/16. 加热底油，爆香蒜末
14/16. 倒入西兰花炒1分钟，加入小量生抽。
15/16. 倒入炒好的瘦肉快速拌均匀起锅。（滑嫩瘦肉关键点4）
16/16. 滑嫩瘦肉、爽口西兰花，趁热吃才美味喔！
食材功效信息
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、防癌、增强免疫力等功效；可与牛肉、胡萝卜、平菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、润肠胃、滋肝阴等功效；可与蕨菜、丝瓜、紫菜搭配；与甲鱼、豆类、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 嫩滑肉片-西兰花炒肉片热量299 千卡
- 脂肪6.6 克
- 蛋白质22.2 克
- 碳水化合物7.13 克
- 钠80.5 毫克
- 钙78 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾533 毫克