| 樱桃荔枝慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 7千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 44千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 202克 | 樱桃荔枝慕斯蛋糕热量/卡路里1501千卡 | |||
 热量1501千卡，相当于酒保653分钟消耗的热量...138 | |||||
樱桃荔枝慕斯蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
巧克力慕斯（适量）、苦甜巧克力（35克）、淡奶油（15毫升）、打发的淡奶油（35克）、樱桃馅（适量）、去核樱桃（50克）、细砂糖（10克）、柠檬汁（2毫升）、玉米淀粉（2克）、荔枝慕斯（适量）、荔枝果泥（200克）、意式蛋白霜（120克）、打发的淡奶油（170毫升）、吉利丁片（13克）、其他：（适量）、海绵蛋糕12cm（1片）、海绵蛋糕15cm（1片）、淡奶油香醍（100克）、糖霜饼干数片（100克）、新鲜樱桃（适量）
1/12. 樱桃加糖和柠檬汁盖上盖子静止一会。
2/12. 待出汤后小火慢慢熬煮，汤汁浓稠后倒入玉米淀粉快速搅拌后离火备用。
3/12. 淡奶油与切碎的巧克力隔水加热混合至溶解。
4/12. 晾凉后与打发的淡奶油混合均匀。
5/12. 模具中铺一片12cm的蛋糕片。
6/12. 倒入牛奶巧克力，表面淋上樱桃馅，冷藏至于凝固。
7/12. 取50克荔枝果泥小火加热，倒入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解。倒回剩余的果泥中混合均匀。
8/12. 制作意大利蛋白霜。
9/12. 将果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀，在与打发的淡奶油混合均匀。
10/12. 倒入模具中一半量，快速冷冻至凝固，倒扣放上樱桃奶油巧克力慕斯。倒入剩余的荔枝慕斯冷藏过夜。
11/12. 蛋糕脱模。
12/12. 用淡奶油香醍挤上奶油花，最后用糖霜饼干盒樱桃装饰即可。
食材功效信息
巧克力慕斯的热量225千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、增强体抗力等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调味、滋阴等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、清热化痰、生津解暑等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与牛奶、山楂、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、宽肠胃、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 樱桃荔枝慕斯蛋糕热量1501 千卡
- 脂肪97.4 克
- 蛋白质88.2 克
- 碳水化合物190.4 克
- 钠277.7 毫克
- 钙64 毫克
- 铁6 毫克
- 钾358 毫克