| 打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 359克 | 打卤面热量/卡路里543千卡 | |||
 热量543千卡，相当于上网362分钟消耗的热量...90 | |||||
打卤面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（适量）、木耳、银耳、干香菇、干黄花、熏干/香干、菠菜（适量（用量除了菜最好不要太多））、鸡蛋（1、2个）、盐、老抽、鸡精/味精、香油、干淀粉（适量）、八角（1个）、大葱、姜（适量）、西红柿、虾皮（半个、一小撮）
1/4. 木耳、银耳、黄花、干香菇泡发（可以用新鲜香菇，但个人觉得干的更香），泡发期间里脊肉切丝干淀粉抓匀（也可以用五花），葱切段、姜切片，菠菜一小把洗净切段，西红柿切片，干货泡发后切丝
2/4. 上锅，开火，倒入玉米油，放一个八角，趁油不太热把肉丝倒进去滑开，再入葱姜，西红柿炒出汁，倒入少许老抽（我这个加的有点儿多了，颜色有些深），可以加点儿黄豆酱，然后倒入香干木耳这些辅料翻炒，加水没过，加入适量盐、鸡精，不要太多，尝起来稍咸一点儿就可以
3/4. 大火烧开后转小火煮15分钟，然后倒入打散的鸡蛋，倒入菠菜，加虾皮，香油，出锅（可以加点儿淀粉水，汤看起来有质感一点儿）
4/4. 另烧一锅水煮面，煮好之后浇入打卤汤就好
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、解热烦等功效；可与羊排、茼蒿、洋葱搭配；与豆奶、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 打卤面热量543 千卡
- 脂肪17.21 克
- 蛋白质33.56 克
- 碳水化合物1.82 克
- 钠243 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾491 毫克