| 舌尖上的柔软-自制夹心棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 56千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 255克 | 舌尖上的柔软-自制夹心棉花糖热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡，相当于滑板27分钟消耗的热量...300 | |||||
舌尖上的柔软-自制夹心棉花糖的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 做好准备工作
1.用冷水浸泡鱼胶粉
2.平底盘里倒入厚约3CM的玉米淀粉，入烤箱120度烤15分钟左右，取出烤盘，冷却玉米淀粉后，用小号打蛋器扫平表面，然后用煮熟的带壳鸡蛋或者类似大小的椭圆状物体在淀粉表面压出几排小坑
3.裱花袋里装入直径1CM左右的裱花嘴
2/8. 打发蛋白至起粗泡，不要加糖，不要打过头，因为一会儿还要加糖浆接着打发
3/8. 将浸泡好的鱼胶连水一起倒入小锅中，小火加热，并用刮刀或者手动打蛋器搅拌，明胶溶化后加入砂糖，不断搅拌，直至马上要煮沸，注意不要煮焦了
4/8. 分次将鱼胶糖浆加入蛋白霜里，一边加一边充分打发。动作稍微快一点，如果糖浆冷却变稠，可以将锅放回火上用小火加热恢复流动性
（丫同学还当不了拍流程的助手，这部分动作要快，所以，腾不出手拍照）
5/8. 加入柠檬汁和利口酒，如果想做彩色的，可以滴入少量的天然色素，拌匀，然后用打蛋器挑起蛋白霜，如果能缓慢流回搅拌碗，就立刻装入裱花袋进行下一步
6/8. 趁蛋白霜柔软，容易造型时将其挤在准备好的粉盒中，如果要做夹心的，先挤底的一层，然后挤上喜欢的果酱，再挤上层覆盖的一层。
7/8. 蛋白霜挤完静置冷却半小时左右，在表面筛适量的玉米淀粉，然后用粉筛把棉花糖取出，筛掉多余的淀粉，并用毛刷刷去表面的淀粉，装袋。
丫丫同学已经边冷却边干掉四五个了
8/8. 诱人吧，不用愁着又馋又纠结不敢在外面买棉花糖咯！
丫丫，GIVE ME FIVE!
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、玉米、百合搭配；与雪莲果、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有补肝肾、肾虚遗精、止血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、止咳、生津解暑等功效；可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配；与山楂＋牛奶、牛蛙、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舌尖上的柔软-自制夹心棉花糖热量134 千卡
- 脂肪0.77 克
- 蛋白质98.4 克
- 碳水化合物5.33 克
- 钠464.5 毫克
- 钙318 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾285 毫克