| 秘制砂锅酥焖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 1000克 | 秘制砂锅酥焖牛腩热量/卡路里2830千卡 | |||
 热量2830千卡，相当于抛光地板943分钟消耗的热量...180 | |||||
秘制砂锅酥焖牛腩的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1000克）、青葱碎（适量）、葱（1根）、姜（5片）、桂皮（1小块）、八角（3颗）、丁香（3粒）、花雕酒（125毫升）、头抽（100毫升）、冰糖（35克）、盐（适量）、香油（50毫升）、清水（3-4千毫升）、大蒜（5-6瓣）、水淀粉（适量）
1/11. 1,牛腩
2/11. 2,牛腩切成较大的方块，热水焯10分钟左右，用热水冲洗干净备用
3/11. 3,备好香料：葱，薑，蒜，八角，桂皮，丁香
4/11. 4,另起一锅，加入清水及(3)中的全部香料
5/11. 5,水开后放入焯好的牛腩，中火炖1个半小时
6/11. 6,备好酱料：花雕酒，头抽，香油，冰糖。冰糖可先备35克
7/11. 7,差不多到时间，备砂锅，放入(6)中的全部香料，并加入少量肉汤，小火，待冰糖完全溶化，此时试一下咸淡及甜度，可做调整
8/11. 8，移肉至砂锅，香料剔出，加肉汤没过肉，够焖1个小时的量
9/11. 9,在砂锅周边围上湿毛巾，中火1小时
10/11. 10，1小时后，稍收一下汁，关小火，盛出肉，剩余汤汁调入水淀粉勾芡，浇在肉上，再撒上青葱
11/11. 11,装盘
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补血、养血等功效；可与菜花、芹菜、姜搭配；与板栗、栗子、白酒相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 秘制砂锅酥焖牛腩热量2830 千卡
- 脂肪9.24 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物0 克
- 钠52 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克