| 花形椰蓉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 653千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰汁 | 克 | 268千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 347克 | 花形椰蓉热量/卡路里1129千卡 | |||

1/7. 汤种面粉:水=1:5 搅拌均匀加热(期间不停搅拌)65度离火,放凉或冷藏后使用

2/7. 用面包机揉面,将除黄油以外的原料放入面包桶,启动揉面程序大概20分钟

3/7. 加入黄油再次启动揉面程序揉至扩展阶段,温暖处发酵

4/7. 发酵结束后将面团排气分割成60g/个滚圆松弛15min(我这是翻倍做的)

5/7. 将松弛后的面团擀成圆形

6/7. 翻面包上椰蓉包好,放在烤盘上压扁。用剪刀剪开4个口,然后再每两个中间再剪开一个口,翻出花形,放在温暖处最后发酵

7/7. 发酵结束后表面刷蛋液 180度15min
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、滋阴、调整胃肠道等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、美白、预防便秘等功效;可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配;与菜花、橙、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
椰汁的热量231千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有驱毒、益气、解渴祛暑等功效;可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有滋阴润燥、预防动脉硬化、解热烦等功效;可与韭菜、丝瓜、青椒搭配;与桔子、田鸡、雪莲果相克,同食可能会引起不适;