| 蟹黄鲜虾烧麦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蟹黄 | 克 | 71千卡 | 237千卡 | 24.08克 | 15.66克 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 总量 | 159克 | 蟹黄鲜虾烧麦热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡，相当于草地保龄球167分钟消耗的热量...180 | |||||
蟹黄鲜虾烧麦的做法共16个步骤
食材主料/辅料
青虾仁（120克）、蟹黄（30克）、豌豆（12粒）、蛋皮丝（适量）、面粉（100克）、温水（60毫升）、鸡粉（2克）、盐（1克）、胡椒粉（1克）、绍酒（2克）、香油（3克）
1/16. 用70-80度的温水把面粉合成面团儿。
2/16. 然后松弛15分钟备用。
3/16. 青虾仁用刀身平压按碎，简单再剁几刀便可。
4/16. 先用绍酒拌匀。
5/16. 虾馅儿用盐、鸡粉、胡椒粉、葱姜末和香油调味。
6/16. 放少许清水搅打上劲儿即可。
7/16. 把松弛好的面团儿揉匀，用手搓成长条儿，此数量的面可切12个面剂子。
8/16. 也就是说一两干面粉制作6个烧麦。
9/16. 把面剂子按扁擀皮，先把面皮擀成圆形，再用擀面棍锥形部分擀压面皮的边沿。
10/16. 使之呈荷叶状，此面皮就叫荷叶皮，面皮的边缘要薄，中间略厚即可。
11/16. 按上述擀皮的方法依次做完，然后在皮中包入馅料。
12/16. 方法是，要手握面皮，拇指和食指呈环形向中间收拢，力量稍往下挤压。
13/16. 烧麦要制作成石榴状。
14/16. 上留1.5厘米宽的软边儿。
15/16. 在烧卖软边儿的中心暴露馅料的部分，用镊子夹蟹黄置入其中，蟹黄不宜多，大约有小指指甲盖大小数量就行，最后在蟹黄中间点一粒青豌豆便可上笼蒸制。人家卖的里面没豌豆这是大炒勺自己放的，不放也可以，呵呵！
16/16. 烧麦入笼大火蒸5分钟，然后掀盖撒上少许蛋皮丝便可出锅，出锅后码盘儿便可上桌食用。
食材功效信息
蟹黄的热量237千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、抗结核、滋肝阴等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与圣女果、雪梨、花生相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蟹黄鲜虾烧麦热量502 千卡
- 脂肪16.76 克
- 蛋白质44.38 克
- 碳水化合物65.81 克
- 钠9.7 毫克
- 钙1747 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾823 毫克