| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 302克 | 棉花蛋糕热量/卡路里929千卡 | |||
 热量929千卡，相当于壁球77分钟消耗的热量...720 | |||||
棉花蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。
2/10. 在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀。
3/10. 30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团。
4/10. 再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
5/10. 蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态。
6/10. 把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
7/10. 将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里。
8/10. 再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。
9/10. 把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
10/10. 烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、舒缓肝气等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、圆生菜、肥牛搭配；与鹅、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与丝瓜、圆生菜、干辣椒搭配；与茶叶、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量929 千卡
- 脂肪134.91 克
- 蛋白质50.7 克
- 碳水化合物187.02 克
- 钠435.2 毫克
- 钙223 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾501 毫克