| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 100克 | 马卡龙热量/卡路里290千卡 | |||
 热量290千卡，相当于美容290分钟消耗的热量...60 | |||||
马卡龙的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低粉（35克）、蛋清（35克）、纯糖粉（40克）、砂糖（30克）、白醋（2滴）
1/11. 蛋清加2滴白醋打至干性泡发，加白醋稳定蛋清去除蛋腥味
2/11. 糖粉面粉混合过筛与蛋清混合，上下翻拌均匀
3/11. 面糊翻拌到成绸带状飘落就好了，一次性裱花袋装上圆形裱花嘴，倒进裱花袋面糊
4/11. 挤在硅胶垫上中间圆圈那么大，面糊会自动摊开
5/11. 马卡龙结皮至成功的关键：烤箱200度预热10分钟，马卡龙放烤盘上，最下层放一烤盘挡火，马卡龙放在中下第二层，放进烤箱关火，烤箱门上夹一只手套或一条毛巾，用余温烘6分钟，马卡龙会结皮，有热风功能烤箱的可以用热风50度烘10分钟
6/11. 6分钟后用手试一下结皮后，烤箱170度烤2一3分钟出现裙边，裙边出完美了把下面烤盘换到马卡龙上面挡火，转140度烤10分钟
7/11. 成功出炉，放凉
8/11. 效果图
9/11. 夹上自制果酱
10/11. 效果图
11/11. 纯色的烤的有点黄了
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、润肺利咽、清热解毒等功效；可与桂圆肉、北极虾、青椒搭配；与兔肉、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、润肺生津、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 马卡龙热量290 千卡
- 脂肪10.2 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物182.78 克
- 钠132.5 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾156 毫克