| 手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 845克 | 手撕包热量/卡路里2335千卡 | |||
 热量2335千卡，相当于攀岩212分钟消耗的热量...660 | |||||
手撕包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 除裹入油外所有材料依据面包生面团方法揉至完全阶段，松弛15分钟后放入保鲜袋擀成片状入冰箱速冻30分钟。此时裹入油也在冰箱中提前冻好。
2/12. 面团擀成长方形至黄油的二倍大，包入黄油
3/12. 包好收口捏紧
4/12. 擀成长方形大片，右向内折1/4，左边折上来，接在一起再对折，完成第一次的4折
5/12. 再次擀成长方形大片，两边各从1/3处内折，左成第二次的3折
6/12. 面团擀成2CM存面片，折边向下，修去侧边
7/12. 按需要分割成长条，450G吐司模做双峰的，每天条重250G。如果是金砖模三峰的，每三条120G。6寸圆模如意卷360G.小如意卷70G
8/12. 切面朝上按扁后，顶部放在一起捏紧，自上而下编成三股辫
9/12. 编好的辫子，从二边卷起，收口朝下，如果份量不足，就用切下的边角料补充，记得要藏在里面
10/12. 如意卷就是切好的长条分别从两端向内卷。整形好的半成品放在模具内温暖湿润处发酵
11/12. 发酵至二倍大后，表面刷蛋液，入210度预热好的烤箱中层至表面上色。（吐司模因有别的用处就换成了二个小的水果条，成品都爆出来了）
12/12. 看，成品漂亮吗
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、治疗便秘、养颜等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与菠菜、金针菇、米汤相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 手撕包热量2335 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质56.1 克
- 碳水化合物205.33 克
- 钠742.8 毫克
- 钙1888 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾2103 毫克