| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 237克 | 戚风蛋糕热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡，相当于小轮自行车65分钟消耗的热量...510 | |||||
戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
蛋白（4个）、蛋黄（4个）、低筋面粉（100克）、水滴巧克力（30克）、砂糖（60克）、绵白糖（35克）、色拉油（40克）、牛奶（70克）
1/17. 先把核桃仁，水滴巧克力切碎。
2/17. 蛋黄中放入绵白糖、色拉油、牛奶拌匀，放入低筋面粉拌匀。
3/17. 放入巧克力、核桃碎。
4/17. 搅拌均匀备用。
5/17. 先用1档把蛋白打1分钟，放入三分之一的砂糖，用电动打蛋器3档搅打1分钟。
6/17. 再放入三分之一的砂糖，继续用3档搅打1分钟。
7/17. 放入剩下的三分之一砂糖。
8/17. 继续用3档搅打，打到干性发泡。
9/17. 看到这样蛋白就打好了。
10/17. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11/17. 上下翻拌均匀。
12/17. 再倒入三分之二的蛋白糊中。
13/17. 快速翻拌均匀。
14/17. 倒入八寸圆形模具中，轻轻震两下把大气泡震出来。
15/17. 烤箱预热5分钟，先用170度烤6分钟，然后转到150度再烤45分钟即可。
16/17. 取出来倒扣晾凉，脱模即可。
17/17. 切开就可以吃了。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、清热解毒等功效；可与桂圆肉、羊排、干辣椒搭配；与地瓜、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、补水、润肺利咽等功效；可与韭菜、干辣椒、肥牛搭配；与红薯、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量552 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克