| 停不了口的软欧包-全麦核桃蔓越莓热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 400克 | 停不了口的软欧包-全麦核桃蔓越莓热量/卡路里949千卡 | |||
 热量949千卡，相当于拉筋380分钟消耗的热量...150 | |||||
停不了口的软欧包-全麦核桃蔓越莓的做法共7个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（100克）、水（100克）、干酵母（1克）、高筋面粉（200克）、水（100克）、黄油（15克）、白糖（18克）、干酵母（2.5克）、蔓越莓（62克）、核桃（40克）
1/7. 依旧是海绵酵种
全麦粉100g 水100g 盐1g 酵母1g
冷藏发酵12小时
海绵酵种中所有原料混合成糊放在冰箱里冷藏发酵12小时，表面充满气泡，剥开成丝状
一般我是早上出门前弄好丢到冰箱里,这样下班回家刚好12h
2/7. 将全部的海绵酵种和中面团除黄油以外放入盆里烧混合然后倒在揉面垫上揉至可以拉出大片的膜加入软化好的黄油揉至完全阶段俗称手套膜，加入蔓越莓干核桃(提前烤香通常我120度35min)揉匀，我没有提前切碎，就像吃大块的,滚圆， 松弛10min
3/7. 排气分割成2份，面团自上下1/3处内折放在案板上松弛15min将松弛后的面团轻拍成长方形，
4/7. 将上方角内折下方角同样内折，将面团对折接口处压紧放在烤盘上
5/7. 上整成橄榄形，放入烤箱2次发酵，发至2倍大表面喷水撒粉割包
6/7. 上下火230度30min
7/7. 成品
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健脾、增强免疫力、养阴补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 停不了口的软欧包-全麦核桃蔓越莓热量949 千卡
- 脂肪3.33 克
- 蛋白质13.67 克
- 碳水化合物136.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克