黔菜-青椒肉丝的热量和减肥功效

1/5. 将新鲜的瘦肉洗净，切成肉丝，将青椒洗净侧斜切成条备用（可去除辣椒心，减少辣味），将大蒜瓣去皮用菜刀拍碎，剁成蒜末备用。

2/5. 起火，将食用油倒入少许在锅里，待油温略高，将切好的瘦肉放入锅里过油并炒到七分熟（什么是七分熟？当你翻炒瘦肉并没有发现还有没炒到的，而且锅里水分将要快干了，就是七分熟了），撒入少许盐，让肉先入味。

3/5. 用锅铲将瘦肉分到锅的一侧（锅不够大的可以用盘子先盛起），利用炒肉的油，将切好的辣椒倒入锅里翻炒，待辣椒五分熟将肉倒入锅里，继续翻炒。

4/5. 将切好的姜片和大蒜末放入锅里继续翻炒，撒入少许味精（鸡精也行，个人口味而定，味精感觉好一点），倒入少许生抽酱油，翻炒半分钟，起锅。