| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 100克 | 戚风蛋糕热量/卡路里354千卡 | |||
 热量354千卡，相当于割稻107分钟消耗的热量...198 | |||||
戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
21cm 8寸烟筒模子（1个）、低筋面粉（100克）、鸡蛋（5只）、砂糖（蛋黄用）（40克）、砂糖（蛋白用）（60克）、无味色拉油（65毫升）、牛奶（65毫升）、泡打粉（2克）、柠檬汁（少许）、盐（少许）
1/7. 戚风蛋糕
分量：21CM 8寸烟囱模子
配料：鸡蛋5个，低筋面粉100克，蛋黄用砂糖40克，蛋白用砂糖60克，无味色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉2克，柠檬汁和盐各少许
时间：烤箱中下层170度 40分钟
2/7. 步骤
⑴蛋白蛋黄分离
⑵蛋黄依次加糖，牛奶，色拉油，盐和柠檬汁轻轻拌匀成蛋黄糊
⑶面粉加泡打粉过筛
⑷蛋白慢慢加糖打发至硬泡
3/7. 组合
⑴面粉加入蛋黄糊里翻拌均匀
⑵蛋白分三次加入蛋黄面糊里翻拌均匀
⑶入模后按住烟囱，然后用力把模子往桌上敲去掉打泡
4/7. 完成冷却
⑴蛋糕入炉前10分钟预热烤箱，最好把温度调到180度，因为打开烤箱放入蛋糕的时候烤箱内部的温度会降低，所以建议先以180度预热，蛋糕入炉后降到170读开始烤，这样可以保证温度
⑵⑶烤好后立即倒置冷却，可以用一个瓶子插在烟囱里，这样有利于蛋糕定型。彻底冷却后才脱模~
5/7. 完成：用刀沿着模子边缘划一圈去掉边模，然后在底部转一圈去掉底模就完成了~成功的戚风蛋糕不会回缩，而且用刀切完后不会变形但是非常的Q软，切的时候务必小心~切戚风的话用锯齿刀最好~
6/7. 奶油如果打到5分至6分发的话会非常润滑，淋在蛋糕上再摆上水果就是很随意但漂亮的装饰了～横切面观察戚风，底部没有太多的糕体囤积，中间有气泡，说明发的不错并且没有回缩
7/7. 关于戚风蛋糕的搭配，最简单好吃的就是奶油+水果～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量354 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克