| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 胡椒面 | 克 | 19千卡 | 318千卡 | 12.01克 | 17.27克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 766克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡，相当于做作业896分钟消耗的热量...108 | |||||
麻婆豆腐的做法共2个步骤
食材主料/辅料
肉末（适量）、老豆腐（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、姜蒜米子（适量）、海椒面（适量）、胡椒面（适量）、蒜苗（适量）、料酒，酱油（适量）、盐 鸡精 淀粉（适量）、食用油（适量）
1/2. 1一煮（盐，料酒）豆腐两分钟左右，连水和豆腐用碗泡起备用2炒肉末至酥备用3三成油温炒剁细的豆瓣酱炒出红颜色加姜蒜末爆香加海椒面加水适度，加豆腐肉末一起煮，煮开后小火煮两分钟勾芡(1)（浓芡）定型(2)再勾芡挪锅均匀水芡（3）再勾薄芡然后洒胡椒面，也可再撒点海椒面然后撒蒜苗或者葱花然后起锅。
2/2. 1一煮（盐，料酒）豆腐两分钟左右，连水和豆腐用碗泡起备用2炒肉末至酥备用3三成油温炒剁细的豆瓣酱炒出红颜色加姜蒜末爆香加海椒面加水适度，加豆腐肉末一起煮，煮开后小火煮两分钟勾芡(1)（浓芡）定型(2)再勾芡挪锅均匀水芡（3）再勾薄芡然后洒胡椒面，也可再撒点海椒面然后撒蒜苗或者葱花然后起锅。
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润肌肤、滋阴等功效；可与香菇、西瓜、莴笋搭配；与基围虾、羊肝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、和脾胃、清热解毒等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、提高免疫力、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
胡椒面的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、发汗、消痰解毒等功效；可与羊排搭配；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、降血脂、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1612 千卡
- 脂肪153.17 克
- 蛋白质40.21 克
- 碳水化合物82.73 克
- 钠99.8 毫克
- 钙352 毫克
- 铁13.5 毫克
- 钾2527 毫克