| 卤水鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | 10.8克 | 9.8克 |
| 总量 | 1487克 | 卤水鸭热量/卡路里2830千卡 | |||
 热量2830千卡，相当于挖煤472分钟消耗的热量...360 | |||||
卤水鸭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭子（1/4只）、鸭头（1只）、海天卤水汁(小瓶装)（1/4瓶）、姜（一小块）、红辣椒（3只）、紫苏（适量）、酒（适量）、蒜头（几粒）
1/11. 鸭肉洗净汆水，大概6-7分钟捞起来
2/11. 锅里加少量油，油热后加入鸭肉，两面都稍稍煎一下。如果做整只鸭，油要多点，油开后不停的勺起来往鸭子上淋
3/11. 加入酒翻炒，煮菜最爱这种酒，甜甜的香味
4/11. 往鸭肉倒入卤水，再加水直到刚好淹没鸭肉
5/11. 加入蒜头和紫苏梗后，慢慢等煮吧
6/11. 不想鸭头和鸭脚煮得太软烂，中途挑了出来，留着最后快收汁再加进去
7/11. 快要收汁了，它们又团聚了，呵呵(^_^)
8/11. 煮至剩下少许卤水时把鸭肉夹起来，往锅里先加入辣椒，然后加紫苏叶，最后加点生粉水打芡
9/11. 把芡浇在鸭肉上，大功告成
10/11. 鸭脚也好好吃，很入味
11/11. 再来张不同角度的成品照
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有虚弱浮肿、除痨热骨蒸、补虚劳等功效；可与栗子、豆豉、白菜搭配；与甲鱼、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵抗神经炎、抵抗脚气、抗衰老等功效；
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营养信息
- 卤水鸭热量2830 千卡
- 脂肪29.5 克
- 蛋白质26.3 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克