| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 159克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡，相当于有氧拳击操42分钟消耗的热量...600 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90克）、鸡蛋（5个）、巧克力酱（80克）、盐（2克）、白糖（60克）、葵花籽油（50克）、牛奶（50克）、白醋（适量）
1/12. 准备所有食材
2/12. 蛋清和蛋黄分离后蛋清里加入2克盐和滴入数滴白醋
3/12. 分三次加入白糖用厨师机搅拌，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续至呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
4/12. 一直至提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
5/12. 蛋黄加入20克白糖搅拌均匀
6/12. 把葵花籽油和牛奶分次倒入搅拌均匀
7/12. 过筛低粉翻拌均匀
8/12. 再倒入巧克力酱翻拌均匀
9/12. 取3分之一蛋白加入蛋黄巧克力糊里翻拌均匀
10/12. 再把蛋黄巧克力糊全部倒入蛋白里翻拌均匀
11/12. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
12/12. 烤箱170度预热后倒数第二层烤40分钟，25分钟后盖上锡纸，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与羊排、百合、洋葱搭配；与柿子、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量418 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克