| 卡仕达中种吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 343千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 370克 | 卡仕达中种吐司热量/卡路里976千卡 | |||
 热量976千卡，相当于骑脚踏车318分钟消耗的热量...184 | |||||
卡仕达中种吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（175克）、酵母（2克）、水（100克）、高筋面粉（95克）、盐（1克）、酵母（1克）、卡仕达酱（60克）、白糖（25克）、黄油（20克）、奶粉（12克）、水（18克）
1/9. 所有中种（主料）揉成团放在5度的冰箱冷藏发酵17个小时，最多不能超过48h
2/9. 把发酵好的中种切成小块，混合主面团除黄油外（辅料）揉到拉出大片的薄膜加入软化的黄油（慢慢加入，我是把黄油抹在揉面垫子上）
3/9. 大概这样就要加入软化的黄油
4/9. 揉到完全阶段（俗称手套膜）滚圆松弛30min
5/9. 松弛完毕后排气，分割成3份滚圆再松弛15min
6/9. 将面团擀呈椭圆形卷起1.5-2个圈松弛15min在苏浙将面团擀长卷起2.5个圈，放入吐司模
7/9. 放入烤箱发酵至九分满
8/9. 180度，上下火，35min出炉脱模刷黄油冷却
9/9. 一定要彻底冷却再切
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 卡仕达中种吐司热量976 千卡
- 脂肪3.32 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物145.06 克
- 钠4 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克