| 怀旧时光-一定要学做的老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 774克 | 怀旧时光-一定要学做的老式面包热量/卡路里1933千卡 | |||
 热量1933千卡，相当于种花430分钟消耗的热量...270 | |||||
怀旧时光-一定要学做的老式面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
中种面团（适量）、高筋面粉（210克）、低筋面粉（90克）、细砂糖（24克）、水（240克）、酵母（6克）、主面团材料（适量）、高筋面粉（210克）、低筋面粉（90克）、砂糖（96克）、盐（7.5克）、奶粉（24克）、蛋液（90克）、水（42克）、黄油/食用油（72克）
1/10. 来自爱和自由的《跟爱和自由一起做面包》
2/10. 中种材料放在一起混合搅匀，放在温暖的地方发酵到中间开始塌陷，味道微酸就好了。
3/10. 看里面拉开的组织是大气孔，水份很多~
4/10. 加主面团材料
直接在面包桶的酵头里放材料（黄油先不加），
揉面20分钟，再加黄油，再次启次揉面20分钟，直至可以拉出薄膜
5/10. 把面团从面包桶里取出，放在大盆里，
（面包桶太小了，发起来就放不下了）
6/10. 放在温暖处发酵到2.5-3倍大。
7/10. 从盘里取出，平均分割成六个面团，大约是每个195克左右。按自己的喜好整形，排在烤盘里。
8/10. 进行最后发酵，烤箱里放盆热水，湿度发酵60分钟的样子，天热时间会缩短，按具体情况。
9/10. 烤箱预热180度，放下层烘烤30分钟。（如果颜色太深就在上面加盖锡纸）
10/10. 上成品，大家看组织就知道啦~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容护肤、健脑益智等功效；可与黄豆、香椿、丝瓜搭配；与田鸡、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 怀旧时光-一定要学做的老式面包热量1933 千卡
- 脂肪4.72 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物324.96 克
- 钠4.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾0 毫克