| 炸酿茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 408克 | 炸酿茄子热量/卡路里196千卡 | |||
 热量196千卡，相当于跆拳道20分钟消耗的热量...600 | |||||
炸酿茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、急冻虾（适量）、豆豉（适量）、蒜米粒（适量）、生粉（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、少许糖（适量）、酒（适量）、姜汁（适量）、食用油（适量）
1/12. 买回来的急冻虾去壳，去肠。
2/12. 用刀背压虾仁成泥状。
3/12. 将腌料：胡椒粉，盐，少许糖，酒，姜汁腌制虾泥。
4/12. 茄子切片（第一刀不要切断）并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。
5/12. 炒锅烧热油，然后放酿好的茄子下去炸。
6/12. 将炸熟的茄子捞起沥干油份。
7/12. 准备勾芡的材料：蒜米粒
8/12. 准备勾芡的材料：豆豉
9/12. 炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。
10/12. 用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。
11/12. 将炸好的茄子摆盘，用香菜点缀。
12/12. 将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与五花肉、蛋黄、北极虾搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、宣郁解毒、胸闷烦呕等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 炸酿茄子热量196 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质25 克
- 碳水化合物42 克
- 钠269.2 毫克
- 钙43 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾935 毫克