| 武汉全料凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | 2克 | 0.53克 |
| 总量 | 641克 | 武汉全料凉面热量/卡路里164千卡 | |||
 热量164千卡，相当于羽毛球36分钟消耗的热量...270 | |||||
武汉全料凉面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
海带（适量）、大头咸菜（适量）、绿豆芽（适量）、酸豆角（适量）、碱水面（适量）、黄瓜（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、生抽（适量）、香醋（适量）、油泼辣子（适量）、陴县豆瓣（适量）、剁椒酱（适量）、芝麻酱（适量）、花椒（适量）
1/6. 碱水面一袋。
2/6. 锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面条，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加水，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出。
3/6. 将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。
4/6. 然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连。
5/6. 海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用。
6/6. 蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。
食材功效信息
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿消肿、防癌、减少放射性疾病等功效；可与豆腐、油豆腐、排骨搭配；与薏米、白酒、柿子相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、美肌肤、治便秘等功效；可与鸡肉、蛤蜊、韭菜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 武汉全料凉面热量164 千卡
- 脂肪1.35 克
- 蛋白质4.34 克
- 碳水化合物15.01 克
- 钠15.6 毫克
- 钙146 毫克
- 铁1.46 毫克
- 钾507 毫克