| 萨其马热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 484千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 234千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 207千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 396克 | 萨其马热量/卡路里1059千卡 | |||
 热量1059千卡，相当于劈叉424分钟消耗的热量...150 | |||||
萨其马的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 高筋面粉，低筋面粉，泡打粉混合过筛，放在案板上做出个小坑，鸡蛋打散，倒入小坑里。
2/7. 揉匀，成湿润的面团，根据实际情况酌情加水，使面团达到如图左中所示，非常黏软的程度，在面团表面拍上少许玉米淀粉，静置15分钟。
3/7. 将静置好的面团擀成厚约0.2厘米的面片后，再裁成小面片，切成细坯条，擀和切的时候多撒上一些玉米淀粉防粘，再用筛网筛掉多余的淀粉。
4/7. 锅内倒入花生油烧热至150度左右，将坯条分次投入油锅里，多翻动几次，让炸的颜色均匀，炸成浅金黄色即可。
5/7. 将细砂糖，麦芽糖和水，倒入干净的锅里，小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫，糖浆温度达到115度，如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，稍稍冷却后，糖浆能扯出细线，就说明好了。
6/7. 糖浆熬好后关火，把炸好的坯条，炒熟的芝麻放入糖浆里，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆，温热时倒入涂了油的8寸方烤盘或其他模具里，手上抹油后，用手掌把蘸好糖浆的坯条压实。
7/7. 等萨其马完全冷却，黏合在一起后，脱模并切成小块即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、养血发胎等功效；可与黄豆、韭菜、生菜搭配；与豆浆、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 萨其马热量1059 千卡
- 脂肪13.37 克
- 蛋白质35.16 克
- 碳水化合物273.95 克
- 钠150.3 毫克
- 钙74 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾146 毫克