| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 258克 | 毛毛虫面包热量/卡路里571千卡 | |||
 热量571千卡，相当于伸展操228分钟消耗的热量...150 | |||||
毛毛虫面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1大勺(15毫升)）、蓝莓酱（适量）、高筋面粉（120克）、低筋面粉（30克）、干酵母（1小勺(5毫升 )）、奶粉（6克）、水（80克）、黄油（15克）、白砂糖（25克）、盐（1/2小勺(2.5毫升)）、柠檬茶酱（适量）、炒燕麦（适量）
1/19. 准备材料
2/19. 除黄油外的其他材料都混合（酵母先用温水兑开静置5分钟，做烘培的人都知道，我也罗嗦一下）
3/19. 揉面中。。
4/19. 加黄油再揉啊揉。。。
5/19. 揉至扩展阶段
6/19. 放室温28度发酵1小时戳个洞不回缩就成了
7/19. 案板上撒少许干面粉 把面团分成2份排气滚圆进行15分钟中间发酵
8/19. 取一个面团擀成长方形薄面皮
9/19. 馅料 按个人喜好 随意
10/19. 柠檬茶+炒燕麦混合
11/19. 在薄面片上涂上一层柠檬坚果酱（蓝莓酱）。其中剩下的边缘部分留出2-3CM不要涂。
12/19. 沿着裹了馅料的一边卷起来。一直卷到没有涂馅的位置
13/19. 在没有卷起的部分用刀切成小条。将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。
14/19. 这个是蓝莓酱馅
15/19. 把整形好的面团放在烤箱里。
16/19. 烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时。
17/19. 发酵至2倍大
18/19. 表面刷一层全蛋液
19/19. 放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与海虾、青椒、羊排搭配；与鹅、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蓝莓酱的热量56千卡（每100克）；具有增强记忆力、保护眼睛、抗氧化等功效；可与酸奶搭配；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量571 千卡
- 脂肪11.5 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物86.15 克
- 钠145 毫克
- 钙64 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾208 毫克