杨梅酱蛋糕卷的热量和减肥功效

1/21. 烘焙油（可以用无色的玉米油或色拉油代替）

2/21. 烘焙油（可以用无色的玉米油或色拉油代替）

3/21. 蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入2中，蛋白放入无油无水的打蛋盆里

4/21. 蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入2中，蛋白放入无油无水的打蛋盆里

5/21. 筛入低筋面粉

6/21. 充分混后的状态是能流动的略有纹路的，过稀和过稠可能跟面粉的吸水性或蛋黄的大小有关。盖好静置

7/21. 筛入低筋面粉

8/21. 打蛋器打发，中间分三次加入细砂糖

9/21. 打发到8成，也就是传说中的湿性打发，提起打蛋器蛋白有小弯弯的尖

10/21. 打发好的蛋白一小部分放到步骤6中，切拌均匀

11/21. 把10倒回蛋白盆里切抖均，蛋糕糊就做好了，现在可以把烤箱打开预热了。

12/21. 做好的蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸方盘里

13/21. 用刮刀抹平，入烤箱165度15-20分钟。

14/21. 烤好后拿出倒扣，立刻撕掉油纸然后再盖在上面减少水平流失

15/21. 烤好后拿出倒扣，立刻撕掉油纸然后再盖在上面减少水平流失

16/21. 在表面划几刀

17/21. 均匀的抹上杨梅酱

18/21. 起来放在油纸上

19/21. 包起来两边收口，冷藏定型半小时左右

20/21. 切掉两头的边边