| 猫爪棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 78千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 289克 | 猫爪棉花糖热量/卡路里243千卡 | |||
 热量243千卡，相当于乒乓球61分钟消耗的热量...240 | |||||
猫爪棉花糖的做法共6个步骤
食材主料/辅料
玉米淀粉（适量）、吉利丁片（2片）、蛋白（54克）、A 细砂糖（20克）、柠檬汁（3.4滴）、B细砂糖（74克）、水怡（94克）、水（42毫升）、色素（少量）
1/6. 将炒至微黄色的熟淀粉放入烤盘内用鸡蛋的底部压出小圆窝
2/6. 吉利丁片用冰水泡软留着备用
3/6. 将蛋白＋A细砂糖＋柠檬汁用电动打蛋器打至硬性发泡
4/6. 将B细砂糖＋水怡＋水小火加热煮至118度关火将吉利丁片放入煮好的糖水快速搅拌均匀，倒入蛋白中高速打发再转中速打至温度降至45度停止
5/6. 分1/5蛋白糊调成粉色，与剩下的4/5蛋白糊分别装入裱花袋。
6/6. 挤出猫爪，稍凉后用勺子在棉花糖上洒玉米淀粉
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、和胃等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与菠菜、干贝、干辣椒搭配；与兔肉、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、延缓衰老、开胃醒脾等功效；可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配；与胡萝卜、牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 猫爪棉花糖热量243 千卡
- 脂肪0.57 克
- 蛋白质100.8 克
- 碳水化合物90.33 克
- 钠140.8 毫克
- 钙86 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾286 毫克