纯正口感提拉米苏的热量和减肥功效

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纯正口感提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
细砂糖	克	240千卡	400千卡	0克	0克
水	克	1千卡	1千卡	0克	0克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
黑咖啡	克	8千卡	42千卡	12.6克	16克
朗姆酒	克	30千卡	174千卡	0.42克	1.88克
吉利丁片	克	34千卡	335千卡	85.6克	0.10克
总量	224克	纯正口感提拉米苏热量/卡路里397千卡
热量397千卡，相当于练武术30分钟消耗的热量...790

纯正口感提拉米苏的做法共9个步骤

食材主料/辅料

马斯卡彭奶酪（250克）、动物淡奶油（250克）、细砂糖（60克）、水（60克）、蛋黄（2个）、吉利丁片（2片）、朗姆酒（3大勺）、黑咖啡（1包）、手指饼干（适量）、防潮可可粉（适量）

1/9. 图片是我做了3个提拉米苏的量，请大家按照菜单的用料做就好了。
第一步先将蛋黄打散备用，把吉利丁片放在冷水中备用。

2/9. 糖和水放在锅里加热至沸腾，注意由于水少很快水就开了。这个过程要一直搅拌确保糖都融化。糖水持续保持沸腾10秒钟。

3/9. 水开后将糖水缓缓倒入蛋液中。这里特别要注意:1.边倒边搅拌，2.糖水倒入时要像一条线一样，因为不能把蛋液变成蛋花汤。

4/9. 搅拌均匀后将蛋液倒回锅里，将泡软的吉利丁片控干水放到蛋液里，小火加热至85度。我没温度计，是看到吉利丁片都融化掉，锅边有小泡就关火了。这个过程还是要一直搅拌。
关火后放凉至室温，冬天可稍留余温。

5/9. 这时候将咖啡和朗姆酒混合备用。

6/9. 将奶酪打至顺滑无颗粒。

7/9. 奶油打至6.7分发，要选好奶油！

8/9. 将冷凉的蛋液分两次加入奶酪中拌匀。后将打发后淡奶油与奶酪混合并搅拌均匀。

9/9. 由于同时做了饼干，最后一步忘了拍照。在这里详细介绍一下吧。
在慕斯圈底分别用硅油纸和铝箔纸封底，因为只用铝箔会漏。同时我喜欢用慕斯围边放在慕斯圈内侧，这样脱模简单，蛋糕漂亮。
将手指饼干双面刷咖啡酒（咖啡和朗姆酒混合物）后摆在模具底部。尽量铺满，有些缝隙可以利用手指饼干切块后填上。小块的也要刷咖啡酒哟！
铺满后倒入一层奶酪糊，并整理平整。
再重复铺饼干和倒入奶酪的动作。
整理平整蛋糕表面后，再用铝箔纸将慕斯圈封住蛋糕。放入冷藏3个小时或者过夜都可以。
时间到后脱模，在表面用筛子均匀筛上防潮可可粉就可以来吃喽！