| LV蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 288克 | LV蛋糕卷热量/卡路里746千卡 | |||
 热量746千卡，相当于高尔夫球149分钟消耗的热量...300 | |||||
LV蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2/18. 蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打匀
3/18. 再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀
4/18. 蛋黄糊中筛入低粉，翻拌成均匀的面糊
5/18. 蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
6/18. 再加入玉米淀粉打发
7/18. 打发至提起打蛋器呈现尖角的状态
8/18. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9/18. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10/18. 继续翻拌成细腻糊状
11/18. 取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
12/18. 在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊
13/18. 将可可面糊倒入烤盘
14/18. 用力震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右。
15/18. 烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸
16/18. 再倒过来，今天我刷了草莓酱
17/18. 卷起来
18/18. 用纸包起来放冰箱冷藏定型即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、护肤等功效；可与洋葱、茼蒿、玉米搭配；与鹅肉、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、保护肝脏等功效；可与明虾、小米、北极虾搭配；与柿子、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、润肺生津等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、预防便秘、补中和血等功效；
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营养信息
- LV蛋糕卷热量746 千卡
- 脂肪36.84 克
- 蛋白质37.2 克
- 碳水化合物271.29 克
- 钠269.7 毫克
- 钙150 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾316 毫克