| 葡式蛋挞 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 52千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 精盐 | 克 | 1千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 总量 | 368克 | 葡式蛋挞 热量/卡路里1292千卡 | |||
 热量1292千卡，相当于滑冰185分钟消耗的热量...420 | |||||
葡式蛋挞 的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将中筋面粉与13g细砂糖，1g精盐混合均匀后，加入蛋清和清水，和成面团。
2/8. 面团中加入25g室温软化后的黄油，揉匀揉透，至面团与黄油完全融合，面团表面光滑，将面团罩上，醒一刻钟。
3/8. 将面团用擀面杖擀成长方形的面片，将150g的黄油片放在面片的半边，将面片的另半边折叠过来，盖在黄油片上，用擀面杖再次擀成长方形的面片。
4/8. 将面片三折后，再次用擀面杖擀成长方形的面片，如果此时黄油片已完全融化，面片特别软，可以先将面片放入冰箱冷藏一刻钟，再取出来擀成长方形的面片。
5/8. 重复做一遍第四步骤，然后擀成薄片，用切模器切出与蛋挞模具外檐一样大小的圆片，蛋挞皮就压好了。
6/8. 将压好的蛋挞皮放入蛋挞模中，用大拇指轻轻按压成型，摆放入烤盘。
7/8. 开始做挞水，将辅料中的所有材料混合一起，搅打均匀，平均倒入烤盘中的挞皮里，七八分满即可。
8/8. 放入预热好200度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右，表面上色即可。图中右上角的蛋挞中，加了葡萄干。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、护肤、治灼伤等功效；可与荠菜、韭菜、西红柿搭配；与兔肉、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、保鲜防腐等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 葡式蛋挞 热量1292 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质27.93 克
- 碳水化合物170.62 克
- 钠761.2 毫克
- 钙131 毫克
- 铁3.87 毫克
- 钾302 毫克