| 水晶肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 3850千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1043克 | 水晶肉皮冻热量/卡路里3918千卡 | |||
 热量3918千卡，相当于八段锦871分钟消耗的热量...270 | |||||
水晶肉皮冻的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪皮（1000克）、八角（2个）、香叶（2片）、料酒（4汤勺）、美极（几滴）、肉蔻（半个）、香奈（1个）、冰糖（5粒）、大蒜（3瓣）、花生碎（1匙）、香油（1匙）、香醋（1汤勺）、生抽（1汤勺）、特级酱油（半汤勺）、盐（少许）
1/7. 猪皮凉水下锅，水开煮10分钟，捞出做一下美容，我是用拔眉毛的夹子把猪毛拔的一根不留。这个工程很漫长哦!
2/7. 把多余的油脂用刀刮干净，切成细丝。
3/7. 放入砂锅，兑入比肉皮多1倍多的水，放入所有调料。大火烧开，小火炖40分钟，下入少许盐再炖20分钟。
4/7. 盛入容器中放凉，放入冰箱冷藏。
5/7. 第二天倒扣下来的样子。
6/7. 调料汁：蒜，姜、切末放1汤勺生抽，几滴鲜贝露、1小匙香油、1小匙辣椒油、盐少许，香醋1汤勺、六月鲜特级酱油半汤勺、1匙花生碎调成汁。
7/7. 把肉冻切成薄厚适中的片码入盘中，浇上料汁。真的很好吃!今天我家来客人，我连切了3盘呢!大家直呼好吃。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋润肌肤、润肌肤、活血止血等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、健胃、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 水晶肉皮冻热量3918 千卡
- 脂肪39.2 克
- 蛋白质67.1 克
- 碳水化合物94.7 克
- 钠306.4 毫克
- 钙232 毫克
- 铁28 毫克
- 钾470 毫克