| 草莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 草莓酱 | 克 | 275千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 226克 | 草莓蛋糕卷热量/卡路里569千卡 | |||
 热量569千卡，相当于看电视379分钟消耗的热量...90 | |||||
草莓蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（55克）、草莓酱（2勺）、细砂糖（25克）、牛奶（28克）、无盐黄油（12克）、抹茶粉（少量）、可可粉（少量）、红曲粉（少量）、淡奶油（100克）、细砂糖（10克）
1/11. 蛋黄加25克细砂糖，打到糖化开、蛋液颜色变浅
2/11. 28克牛奶加12克黄油隔水加热到70度，倒入蛋黄糊中搅拌均匀
3/11. 筛入55克低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
4/11. 蛋白分次加入50克细砂糖打到湿性，蛋白的小钩比较长的样子就可以了
5/11. 将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白中搅拌均匀
6/11. 取1大勺面糊加入一小勺红曲粉，用刮刀拌成红色面糊后，装入裱花袋，剪一小口子，在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案
7/11. 入预热烤箱180度一分钟取出，再将剩余的面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡入预热烤箱80度，中层15分钟
8/11. 烤好后取出趁热撕掉油纸，放凉备用
9/11. 放凉蛋糕时，淡奶油加10克细砂糖打到硬性，加入草莓酱拌匀。蛋糕有草莓的一面放在油纸上，上色的一面抹上草莓奶油后卷起后，入冰箱冷藏30分钟
10/11. 可可粉和抹茶粉分别用少量热水调成糊状，用牙签沾上少许可可糊点上草莓籽，沾上少许抹茶糊画上叶子即可
11/11. 切段后入保鲜盒
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、健脑益智等功效；可与桂圆、干贝、黄豆搭配；与雪莲果、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
草莓酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、防癌、解热等功效；可与红糖、豆腐、玉米搭配；与地瓜、黄瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓蛋糕卷热量569 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质22.76 克
- 碳水化合物147.02 克
- 钠150.7 毫克
- 钙100 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾190 毫克