血桃慕斯的热量和减肥功效

1/13. 主料里的材料用来做慕斯体，辅料里的用来做果酱淋面。先做慕斯体。

2/13. 血桃和细砂糖一起放到食品料理机里打碎成细腻的果泥状。

3/13. 在果泥里加入柠檬汁拌匀。

4/13. 吉利丁片剪成小块，放在小碗里，用80g冷水浸泡几分钟，直到其吸水变软。然后把吉利丁片和浸泡的水一起隔水加热，直到变为均匀的液态。把吉利丁液倒入血桃果泥里，搅拌均匀。

5/13. 如果此时果泥很稀，可以放入冰箱冷藏一会儿直到其变粘稠。

6/13. 动物性淡奶油用打蛋器低速打到软性发泡（淡奶油出现纹路，但纹路较软无法挺立）

7/13. 把已经比较粘稠的血桃果泥倒入打发好的淡奶油里，用刮刀翻拌均匀，成为慕斯馅。

8/13. 在8寸蛋糕模具底部铺一片戚风蛋糕，倒入慕斯馅并轻轻地震平或抹平，放入冰箱冷藏5小时左右或者过夜。直到慕斯馅完全凝固。

9/13. 接下来做果酱淋面的部分。

10/13. 把血桃果肉放入搅拌机，打碎为细腻的果泥状，加入柠檬汁拌匀。

11/13. 鱼胶粉加入40g左右的冷水，泡膨胀，然后隔水加热为液态，倒入果泥里，搅拌均匀。

12/13. 确定果泥是比较凉的状态，但不要太粘稠。慕斯脱模以后，放在一张油布上，把果酱浇在慕斯上并且用软毛刷抹平，最好能在慕斯的边缘和侧面形成自然的流动痕迹。