| 红油莴笋焖鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 1279克 | 红油莴笋焖鸭热量/卡路里2520千卡 | |||
 热量2520千卡，相当于划艇720分钟消耗的热量...210 | |||||
红油莴笋焖鸭的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸭（一只）、莴笋（一根）、泡辣椒（200克）、姜（50克）、大蒜（5瓣）、白胡椒粉（5克）、盐（5克）、料酒（15毫升）、生抽（15毫升）、高汤（200毫升）、食用油（15毫升）、葱（30克）、豆瓣酱（30克）
1/17. 鸭子是菜市场买的速冻鸭，因为炒来吃所以买的是嫩鸭，烧起来比较好吃
2/17. 我们用鲜姜汁把鸭腌制几分钟，从市场买回来的冻鸭，有些会从冷库带来的怪味儿，影响食用
用姜汁腌下能起到返鲜作用，怪味儿即除哦
3/17. 腌好的鸭洗干净沥干水分切成均匀大小的块备用
4/17. 葱姜蒜切段备用
5/17. 泡椒切段备用
6/17. 莴笋修去外皮洗干净切成均匀大小的块
7/17. 中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分
8/17. 炒制金黄色的时候沥干油盛出来备用
9/17. 大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香
10/17. 随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
11/17. 改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块均匀，均匀裹上色
12/17. 接下来调入料酒，生抽继续翻炒均匀
13/17. 接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟
14/17. 最后放切好的莴笋，我喜欢脆脆的感觉，所以现在才放继续烹饪八分钟左右
15/17. 最后再改大火收汁，放入适量鸡精和白胡椒粉即可。
16/17. 今天这个红油莴笋鸭莴笋和鸭子都是清热性凉的食物，适合夏天食用，用红油来烹制，一反其清淡本色
保证给您一个热辣的惊喜
17/17. 两个人这么大一锅愣是吃完了，如果你食欲不好这个保证OK
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、防癌、抗癌等功效；可与竹笋、香菇、桃搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红油莴笋焖鸭热量2520 千卡
- 脂肪19.8 克
- 蛋白质16.5 克
- 碳水化合物2.4 克
- 钠104.6 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾403 毫克