| 自制白巧克力热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶粉 | 克 | 968千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 1556千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 600克 | 自制白巧克力热量/卡路里2524千卡 | |||
 热量2524千卡，相当于混凝土工作361分钟消耗的热量...420 | |||||
自制白巧克力的做法共7个步骤
食材主料/辅料
可可白脱（可可脂）（400克）、奶粉（200克）、糖粉（400克）、磷脂（适量）
1/7. 将砂糖用粉碎机打成糖粉末状，越细越好
2/7. 隔热水溶化可可脂，热水不要烫手，可可脂的溶化温度不要超过60度，最好在40-50度之间，也可以加一些黄油，一起溶化
3/7. 将打成粉末状的糖粉过筛后加到可可脂中，进行搅拌，要顺时针方向搅拌哦，尽量搅拌均匀一些，注意可可脂的温度要控制在40度左右
4/7. 加入奶粉，然后进行搅拌，使奶粉与可可脂溶合一起，巧克力细腻一些
5/7. 加入磷脂，磷脂的比例是0。5%，很少量哦，磷脂在巧克力中起乳化作用，加入磷脂以后，进行搅拌，搅拌时间要长一些，最好能有1小时左右，搅拌时间越长，巧克力越细腻，口感越好
6/7. 最后要进行调温，要边搅拌边使巧克力的温度下降，当巧克力浆的温度达到30度时，倒入模具，在常温下凝固一下，放冰箱冷藏，冷藏的时间大约1小时，就可以脱模食用了。
7/7. 虽然做巧克力的过程比较长。也比较费力，但是吃到自己亲手做的巧克力是不是很有成就感呢！
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、大便秘结、改善视力等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与乌鳢、果汁、橙子相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、润肺生津、疗疮等功效；
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营养信息
- 自制白巧克力热量2524 千卡
- 脂肪22.7 克
- 蛋白质20 克
- 碳水化合物149.77 克
- 钠571 毫克
- 钙1798 毫克
- 铁1.46 毫克
- 钾1912 毫克