| 腊肉蛋黄粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腊肉 | 克 | 1522千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 811克 | 腊肉蛋黄粽热量/卡路里3546千卡 | |||
 热量3546千卡，相当于摘水果1182分钟消耗的热量...180 | |||||
腊肉蛋黄粽的做法共9个步骤
食材主料/辅料
腊肉（220克）、咸蛋黄（4个）、糯米（500克）、粽叶（适量）、生抽（适量）、食用油（适量）、棉线（适量）
1/9. 腊肉洗净后，切小块；
2/9. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；
3/9. 咸蛋煮熟后，去掉蛋壳，蛋白，只留蛋黄，然后对半剖开（蛋白不要扔了啊，拿来煮粥不错）；
4/9. 粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗，取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；
5/9. 往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腊肉；再放入半块咸蛋黄；
6/9. 填入糯米；压实；
7/9. 如图，捏紧粽子后，将粽叶翻过去盖住，捏紧；
8/9. 用棉线绑住粽子即可；包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；
9/9. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。
食材功效信息
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、舒筋活血、补虚等功效；可与香瓜、乌鸡、桂花搭配；与仔鸡、鸡胸脯肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腊肉蛋黄粽热量3546 千卡
- 脂肪91.6 克
- 蛋白质38.5 克
- 碳水化合物84.4 克
- 钠3787 毫克
- 钙121 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾193 毫克