牛肉扒荠菜的热量和减肥功效

1/15. 牛肉提前用冷水泡6个小时左右，中间要换几次水，将里面的血水泡出。将泡好的牛肉取出洗净切成细条（越细越好），放入盆里。

2/15. 加入适量小苏打（如图）和料酒用手抓匀，腌制一会。

3/15. 加入玉米淀粉。

4/15. 加入适量玉米油，防止炒的时候粘连。

5/15. 然后再用手抓匀，放一旁腌制1个小时。

6/15. 荠菜去除跟部和黄叶。

7/15. 用凉水多洗几遍，将里面的泥沙洗干净。

8/15. 锅内加水烧沸，放入择洗干净的荠菜，焯水。荠菜一变色马上捞出来。

9/15. 铺到盘里垫底。

10/15. 锅热加适量食用油，可以多倒点。

11/15. 马上放入牛肉条，炒匀。以下步骤都要大火快炒。

12/15. 炒至牛肉变色后加入料酒，炒匀。

13/15. 加入蚝油，炒匀。

14/15. 加入葱花和姜片，炒匀。出锅前淋入适量香油。