| 天然酵种 中种法 北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 523千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 396克 | 天然酵种 中种法 北海道吐司热量/卡路里1120千卡 | |||
 热量1120千卡，相当于速度滑冰75分钟消耗的热量...900 | |||||
天然酵种 中种法 北海道吐司的做法共4个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（145克）、砂糖（10克）、100%水粉比例天然葡萄干酵种（50克）、水（50克）、全蛋（1个）、高筋面粉（130克）、盐（3克）、淡奶油（55克）、无盐黄油（20克）、快速酵母（1.5克）、白糖（30克）
1/4. 将所有主料混合成团，常温下发酵2小时后放入冰箱18小时。此为中种。
2/4. 中种发酵到原来的2-3倍大就好了
3/4. 将面团从面包机中拿出，分三份，擀成长条状，宽度为吐司模的宽度，卷成团，收口朝下放入吐司模具中
4/4. 面团在吐司模具中发至2/3满（20到30度一般要3-4个小时，冬季要加温），放入已预热的烤箱最下面一层，180度，40分钟。如果吐司模没有盖，吐司上色后要加盖锡纸。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、滋阴、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 天然酵种 中种法 北海道吐司热量1120 千卡
- 脂肪12.12 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物247.84 克
- 钠136.5 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾156 毫克