| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 287克 | 提拉米苏热量/卡路里281千卡 | |||
 热量281千卡，相当于吃东西187分钟消耗的热量...90 | |||||
提拉米苏的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 鸡蛋两个把蛋黄和蛋清分开
我在蛋黄和蛋清中分别都加了一点咖啡酒~觉得这样比较香。原配方没有这样做，大家可以省略
2/17. 把蛋黄和马斯卡朋乳酪搅拌均匀
3/17. 蛋清打发至直立角的状态
4/17. 砂糖和水煮成透明的糖浆
5/17. 将糖浆倒入打发好的蛋清中，边倒边搅打，最终打成光滑细腻的尖角状
6/17. 将蛋黄奶酪糊和蛋白霜翻拌均匀即成慕斯糊
7/17. 泡一杯Espresso浓缩咖啡，放凉备用
8/17. 在手指饼上刷一层浓缩咖啡液再刷一层marsala酒
我不太喜欢浸润了的手指饼的口感，一般都刷得比较少。手指饼的做法可以参照以前写的：海绵手指饼
9/17. 刷好咖啡酒液的手指饼铺在容器底部，上面铺一层慕斯糊
10/17. 再铺一层刷过咖啡酒液的手指饼，再铺慕斯糊。如此反复
这个铺几层是根据自己的喜好以及容器的深度来决定的。只要最后一层是慕斯糊就可以了
将表面的慕斯糊稍稍抹平后送入冰箱冷藏至少两个小时，冷藏一夜更美味！
11/17. 我预留了一些慕斯糊作为马卡龙的夹心。因为慕斯糊在冷藏前比较软，所以要少夹一点
这些马卡龙是作为装饰用的，马卡龙的做法可以参照以前写的：可可马卡龙
原配方没有这个装饰。所以完全可以不用做，或者用别的东西装饰也完全可以
12/17. 提拉米苏食用前在表面筛一层可可粉就完成了！
我摆了一只提拉米苏夹心的马卡龙，用巧克力甘纳许挤了一些线条做装饰
嗯再说一次：原配方没有这些装饰。所以完全可以不用做，或者用别的东西装饰也完全可以
13/17. 成品~
14/17. 成品~
15/17. 成品~
16/17. 成品~
17/17. 成品~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、北极虾、香椿搭配；与牛奶、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、和中益肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 提拉米苏热量281 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物100.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克