| 杂蔬滑肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 莴笋 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 干黄花 | 克 | 40千卡 | 199千卡 | 19克 | 1克 |
| 总量 | 620克 | 杂蔬滑肉片热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡，相当于瑜珈253分钟消耗的热量...210 | |||||
杂蔬滑肉片的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（200克）、莴笋（400克）、干黄花（20克）、干木耳（20克）、大蒜（20克）、葱（20克）、泡姜（20克）、泡椒（20克）、花椒（10粒）、盐（适量）、鸡粉（1小匙）、食用油（1大匙）
1/12. 备食材：猪瘦肉，莴笋，木耳（泡发），干黄花（泡发），葱，蒜，泡姜，泡椒
2/12. 瘦肉切片，加生粉，料酒，盐，腌制约10分钟
3/12. 莴笋先切斜段，再切片
4/12. 入盐渍出部分水分，清水冲洗盐分，挤干待用 | 莴笋盐渍出水的用意在于炒出来的莴笋比较脆爽
5/12. 蒜，泡椒，泡姜切片待用
6/12. 油热，入肉片迅速翻炒
7/12. 入蒜，泡姜，泡椒，花椒
8/12. 入木耳，黄花翻炒
9/12. 入莴笋翻炒，调味：鸡粉，盐
10/12. 勾薄芡，继续翻炒
11/12. 起锅前入葱段，炒匀，关火
12/12. 装盘，开吃
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、滋阴、解热毒等功效；可与扁豆、洋葱、鸡腿菇搭配；与黄豆、杏、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、利尿通乳、清胃热等功效；可与香菇、芸豆、蒜苗搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
干黄花的热量199千卡（每100克）；具有利湿、解毒消肿、止血除烦等功效；可与鳝鱼、梅头肉、马齿苋搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂蔬滑肉片热量886 千卡
- 脂肪10.73 克
- 蛋白质34.6 克
- 碳水化合物30.3 克
- 钠152.1 毫克
- 钙335 毫克
- 铁11.3 毫克
- 钾984 毫克