| 紫薯蛋黄酥，紫薯芝麻酥，紫薯冰激凌酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 524克 | 紫薯蛋黄酥，紫薯芝麻酥，紫薯冰激凌酥热量/卡路里1374千卡 | |||
 热量1374千卡，相当于弹风琴550分钟消耗的热量...150 | |||||
紫薯蛋黄酥，紫薯芝麻酥，紫薯冰激凌酥的做法共3个步骤
食材主料/辅料
紫薯（一个）、面粉（200克）、蛋黄（2个）、玉米油（100毫升）、盐（适量）、白糖（适量）、芝麻盐（适量）、自制巧克力冰激凌（适量）
1/3. 蛋黄，糖，盐还加了一点点芥末跟蛋黄搅拌均匀后慢慢加入玉米油继续搅拌均匀备用
2/3. 普通家用面粉100克里倒入1中液体把面粉搅拌成面块，再加点清水把面粉揉成团，不粘手即可，保鲜膜盖住醒发15分。另外100克面粉加入1中的液体搅拌成面块，加入一个蒸熟的紫薯，这个里面不加水，揉成不粘手的面团醒发15分。
3/3. 把两个面团都分成大小适中的挤子，我是做了两种包法，一种是白色面皮包紫色面皮，另一种是紫色在外白色的包里面，包好揉成团，擀面杖压成牛舌状，卷起来，醒发15分。之后再擀成牛舌状，卷起来醒发15分，完事之后切开成两段放到油纸上180度烤20分钟，时间根据自家烤箱稍微调整，注意观察。圆形的里面包了冰激凌烤的，味道也不错，自己做的冰激凌比较浓稠，所以可以做馅，芝麻可以在第一次擀成牛舌状的时候铺在面皮上再卷起来，口味可以根据自己的喜欢来改变。
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚乏、促进胃肠蠕动、防癌等功效；可与米面、猪排、大米搭配；与青蟹、蛋黄、海蟹相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、养阴补虚、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、护视力、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、北极虾、生菜搭配；与红薯、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
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营养信息
- 紫薯蛋黄酥，紫薯芝麻酥，紫薯冰激凌酥热量1374 千卡
- 脂肪127.24 克
- 蛋白质26.94 克
- 碳水化合物83.89 克
- 钠144.9 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾156 毫克