| 菠萝卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 154克 | 菠萝卷热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡，相当于飙车70分钟消耗的热量...360 | |||||
菠萝卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（个头大点的两个）、低粉（40克）、白砂糖（45克）、淡奶油（100克）、白砂糖（8克）、新鲜菠萝（适量）
1/8. 蛋白和蛋黄分开，蛋白分三次加糖，用电动打蛋器打到盆翻过来不流动不漏出来，提气打蛋器有弯钩的状态，不能打到干性，会断裂哦
2/8. 蛋白打好把蛋黄立刻倒进蛋白糊，用电动打蛋器打均匀即可，不要过度打
3/8. 低粉过筛，分三次筛入蛋糊，每筛一次要搅拌至无颗粒再加下一次，动作要轻，从边缘往中间翻拌，一边转动盆。
4/8. 烤箱上下火170预热，把面糊倒入垫了油纸的烤盘，15分钟上色取出。
5/8. 放到烤网上撕开旁边的油纸冷却，因为很薄，所以这天冷的快，当手触碰还有温度时翻面撕掉油纸，另取张干净的油纸垫下面，准备涂抹奶油成卷。
6/8. 烤面皮时准备打发奶油，我是把奶油和糖同时放进去打的，打到有明显纹路不流动时就好了，或者适量多打几分钟也行，我的打蛋器发热吃不消
7/8. 卷蛋糕，用的正卷，把看烤上色的一面放下面，上面的一头切个斜面有利于收口，图上打发好的奶油，在卷起的一头切两刀，不要切到底，为的是开始时好卷，放上适量菠萝，随你碎的的还是铺一长条，但要细小形状就行，用擀面杖放卷起那头的油纸底，慢慢滚过去，这个技术我练了好久，才有感觉
8/8. 卷好后两头拧紧，放冰箱冷藏3个小时就可以拿出来切件了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、桂圆肉、小米搭配；与糖精、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 菠萝卷热量421 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾143 毫克