| 水果奶油夹心比司吉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 223千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 264千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 379克 | 水果奶油夹心比司吉热量/卡路里1625千卡 | |||
 热量1625千卡，相当于吹雪机361分钟消耗的热量...270 | |||||
水果奶油夹心比司吉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 45g的蛋黄里面滴入香草精，搅拌均匀，用电动打蛋器高速打发，中间分三次加入33g的细砂糖，每次都必须打发均匀，打至如图奶黄色的粘稠状即可，备用
2/10. 打发85g的蛋白，中间分三次加入33g的细砂糖，蛋白打至如图干性发泡即可
3/10. 挖出三分之一打发好的蛋白到蛋黄盆中，用翻拌的方式拌均匀
4/10. 将上一步拌均匀的混合物倒回蛋白盆中，依旧翻拌的方法拌匀
5/10. 拌至有大理石纹路的时候筛入低筋粉，陆续翻拌均匀
6/10. 用油纸剪个直径为18厘米的圆形，请忽视我剪的不够完美，你可以剪圆点
7/10. 将翻拌好的面糊一坨坨往上堆，别堆太大面积，不能超过你剪的油纸大小，尽量堆高
8/10. 堆好后在表面用刀划好纹路，先筛一层糖粉然后在糖粉上再筛一层低筋粉，进烤箱180度中层25分钟左右，烤至表面淡淡焦黄即可出炉
9/10. 淡奶油加入20g糖粉打发至八成，把猕猴桃，芒果切丁
10/10. 比司吉出炉后在中间横向切成两片底部均匀挤上打发好的奶油，铺上水果粒然后在水果粒上再挤一层奶油盖上顶部就完工了
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、护视力等功效；可与干贝、荠菜、桂圆搭配；与茶叶、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、延缓衰老、护肤等功效；可与荠菜、基围虾、银鱼搭配；与豆浆、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调整胃肠道、抗氧化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、保护眼睛、增强体抗力等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 水果奶油夹心比司吉热量1625 千卡
- 脂肪133.74 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物286.96 克
- 钠533.4 毫克
- 钙147 毫克
- 铁5.66 毫克
- 钾536 毫克