| 汕头蚝烙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花蛤 | 克 | 293千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
| 文蛤 | 克 | 914千卡 | 211千卡 | 16.2克 | 9.2克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 总量 | 1079克 | 汕头蚝烙热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡，相当于铺瓷砖287分钟消耗的热量...270 | |||||
汕头蚝烙的做法共2个步骤
食材主料/辅料
珍珠蚝（适量）、豆腐鱼（适量）、花蛤（适量）、文蛤（适量）、虾仁（适量）、木薯粉（适量）、水（适量）、食用油（适量）、米粉（适量）、鸡蛋（适量）、葱（适量）、香菜（适量）、鱼露（适量）、辣椒蓉（适量）、猪肉（适量）
1/2. （一）准备
珍珠蚝清水中反复浸洗，直到水清。沥干。
文蛤、花蛤在盐水中浸泡2-3个小时，吐尽泥沙。
调制木薯浆，木薯粉与清水以1：2.5的比例混合，搅匀。
2/2. （二）制作
平底锅烧热，加入半勺食用油，以均匀覆盖锅底为宜。油温三成热
后，下半勺木薯浆。
2个鸡蛋打匀，蛋液中加入适量文蛤、花蛤、豆腐鱼、虾仁、猪肉丝，
少许辣椒蓉。木薯浆凝结成一张半湿润的饼状后，将以上食材一同平摊
在木薯饼上。
30秒后，用平铲将木薯饼分成4或7小份，再下食用油润锅，以烙饼
不粘锅为宜。
米粉掰成碎段，撒入。翻面，烙至金黄。
1个鸡蛋打匀，加入20个珍珠蚝，使蛋液包裹珍珠蚝。均匀平摊在饼
上。再煎1分钟，以蚝肉仍有水份为宜。
起锅，撒上香菜叶、胡椒粉。蘸鱼露吃。
食材功效信息
花蛤的热量62千卡（每100克）；具有化痰、滋阴生津、利小便等功效；可与槐花、绿豆芽、豆腐搭配；与芹菜、鲈鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
文蛤的热量211千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治赤目、止消渴、散结等功效；可与油皮、日本豆腐、嫩豆腐搭配；与水田芹、芹菜叶、红糖相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、增强免疫力、增强性欲等功效；可与荷兰豆、上海青、娃娃菜搭配；与木瓜、橙子、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汕头蚝烙热量1291 千卡
- 脂肪11 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物18.6 克
- 钠425.7 毫克
- 钙133 毫克
- 铁10.9 毫克
- 钾140 毫克