| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 187千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 189克 | 戚风蛋糕热量/卡路里599千卡 | |||
 热量599千卡，相当于小轮自行车70分钟消耗的热量...510 | |||||
戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别放在两个较大的盆内。蛋白中不能有蛋黄，蛋黄中有些蛋白无碍。盆都要无水无油
2/14. 电动打蛋机打发蛋白至粗泡状，加入三分之一糖继续打
3/14. 打至基本无泡，加三分之一糖继续打
4/14. 打发至有淡淡花纹时，加入剩余糖继续打。这里有柠檬汁的话可以加几滴柠檬汁
5/14. 打至提起打蛋器头，拎出小尖角，反转打弹盆倒杯不洒就行啦
6/14. 蛋黄打至颜色发白液体粘稠，加入油打匀，再加入水打匀，再筛入低粉打匀。直接用刚才打蛋白的打蛋器打就行，不用换手动和刮刀，打几下绝对不会出筋的
7/14. 取三分之一蛋白到蛋黄盆内以翻拌加切拌的方式拌匀。看刮刀的角度
8/14. 拌匀后全部倒入蛋白盆继续翻拌加切拌拌至全部均匀
9/14. 将蛋糕糊倒入模具中，从30cm左右高度摔几下，摔出空气，摔平表面
10/14. 上下火140度烤45分钟左右。一般在第30分钟左右可以看到蛋糕长到最高点
11/14. 当蛋糕体渐渐回落至和模具平就好了。第一次做还可以在平后在蛋糕体内插一根牙签，拔出后若牙签光洁就好了，如果牙签上有蛋糕屑则还要烤一会烤至插牙签光洁。
12/14. 烤好后取出蛋糕立刻倒扣
13/14. 手沿着蛋糕模壁扒拉一圈蛋糕就能脱模啦！
14/14. 切三片，夹果酱或打发的奶油，打包当早饭！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、解热烦等功效；可与明虾、韭菜、辣椒搭配；与鹅肉、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、解盐卤毒、调味等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量599 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.49 克
- 钠144 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.81 毫克
- 钾140 毫克