| 金顶皇冠面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 371克 | 金顶皇冠面包热量/卡路里1003千卡 | |||
 热量1003千卡，相当于混凝土工作143分钟消耗的热量...420 | |||||
金顶皇冠面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
2/20. 制作汤种。15g高筋面粉和55g热水混合搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜室温下放凉。【热水可直接用饮水机接出来的开水，汤种冷藏一晚效果更好】
3/20. 全部汤种和150g高筋面粉，30g低筋面粉，100g水，15g全蛋液，25g白砂糖，1g食盐，2g酵母混合，开始揉面。
4/20. 揉到可以拉出粗糙薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出光滑、完整的薄膜。
5/20. 面团室温下醒发到两倍大。
6/20. 醒发好的面团揉压排气，滚圆。
7/20. 把面团压扁，擀圆，放上紫薯馅。
8/20. 收口捏紧，朝下放置，把面团滚圆。
9/20. 用擀面杖把面团擀成牛舌状。
10/20. 从一头卷起，收口捏紧，朝下放置。
11/20. 把面团转过90度。
12/20. 沿着长边将面团擀开，擀成长方形。
13/20. 用刮板与长方形的短边平行切割，把面团切割成小份。
14/20. 再把每小块面团一分为二，放进6寸蛋糕模具中，沿着外围，围成一圈。再把原来面团的头尾部分滚圆，放在中间。【蛋糕模具内壁提前抹上一层黄油】
15/20. 黄油提前软化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉。
16/20. 揉搓成奶酥粒。
17/20. 面包醒发到1.5倍大小。
18/20. 刷上全蛋液，撒上奶酥粒。
19/20. 放进165度预热好的烤箱，烘烤18分钟左右。
20/20. 这个面包适合掰着吃，表面有金黄的奶酥粒，内部有紫薯馅，每一口都有料哈哈哈
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、治喉痛、健脑益智等功效；可与辣椒、桂圆肉、干辣椒搭配；与鹅蛋、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、润肺生津、止咳等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 金顶皇冠面包热量1003 千卡
- 脂肪111.52 克
- 蛋白质48.1 克
- 碳水化合物327.76 克
- 钠38934.2 毫克
- 钙135 毫克
- 铁3.73 毫克
- 钾206 毫克