| 橄榄形香酥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 250克 | 橄榄形香酥面包热量/卡路里868千卡 | |||
 热量868千卡，相当于蛙泳87分钟消耗的热量...600 | |||||
橄榄形香酥面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（20克）、低筋面粉（15克）、全蛋（15克）、黄油（40克）、糖粉（25克）、细砂糖（30克）、盐（2克）、酵母（3克）、奶酪粉（5克）、水（120克）、黄油（20克）
1/7. 除黄油外的所有材料混合，揉至面团表面光滑。再加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在钢盆中进行基础发酵。
2/7. 基础发酵完成后，分成等量的6个面团，滚圆后盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
3/7. 将松弛后的面团擀成椭圆形
4/7. 翻面后整形成橄榄形
5/7. 排入烤盘进行二次发酵至两倍大。二次发酵时开始制作油酥面糊：将黄油室温软化，和糖粉用橡皮刮刀拌匀后打发，筛入低粉继续再用橡皮刮刀拌匀
6/7. 表面刷上均匀的全蛋液，再将油酥面糊挤在面团表面
7/7. 送入预热好的烤箱中，170度，20分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 橄榄形香酥面包热量868 千卡
- 脂肪13.26 克
- 蛋白质44.1 克
- 碳水化合物235.33 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克