| 酱爆鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 386克 | 酱爆鳝丝热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡，相当于高尔夫球76分钟消耗的热量...270 | |||||
酱爆鳝丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、青辣椒（适量）、干尖椒（适量）
1/6. 黄鳝一斤，去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝，生姜切丝，大蒜切小丁、青红椒各一个切丝，干尖椒剪好备用。
2/6. 炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，下入鳝丝爆熟，轻轻抄动使其受热均匀。
3/6. 爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。
4/6. 炒锅留底油，大火烧辣，然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝，炒香。
5/6. 倒入爆好的鳝丝。
6/6. 加入两勺盐，一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一勺料酒、一锅铲醋，一点点水，翻炒均匀，大火收至水份快干时，加入鸡精调味即可起锅装盘了。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、温阳益脾、预防高血压等功效；可与藕搭配；与狗肉、枣（鲜）、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆鳝丝热量344 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克