双菇牛腩的热量和减肥功效

1/14. 将牛腩在清水中泡净血水，然后捞出冲洗干净。

2/14. 将牛腩切块，葱、姜分别切好，可以切片或者也可以直接用刀拍松。

3/14. 杏鲍菇和鲜香菇洗净切块，杏鲍菇冲洗一下就行了，鲜香菇要把菌褶和根部都仔细冲洗干净。

4/14. 锅中放入适量清水，将牛腩冷水放入，大火加热。

5/14. 慢慢地随着水开了，牛肉中的血沫会慢慢析出，将其撇除。

6/14. 将牛肉捞出沥干水分，为了避免一会儿油星飞溅，沥水要多沥一会儿。

7/14. 锅中放油小火烧至温热，将冰糖放入，用锅铲将其轻轻敲碎，利于溶解。

8/14. 片刻后，冰糖就溶解了，变成了棕黄色的黏稠溶液。

9/14. 将牛肉块放入翻炒均匀，让每块牛腩上尽量均匀地裹上冰糖浆。

10/14. 在砂锅中倒入清水，放入八角、葱、姜，将清水烧开，转中小火保持其微滚备用。

11/14. 将牛腩放入砂锅的沸水中，加入白胡椒粉、鲜味酱油、老抽，小火炖至熟烂。

12/14. 将杏鲍菇和香菇放入，继续用中小火熬煮。

13/14. 直至汤汁浓郁，料熟入味即可。