| 柠檬烫面轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油芝士 | 克 | 215千卡 | 215千卡 | 7.5克 | 33.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 172千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 313克 | 柠檬烫面轻乳酪蛋糕热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡，相当于仰泳101分钟消耗的热量...420 | |||||
柠檬烫面轻乳酪蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 奶油乳酪隔水软化，开小火。
2/16. 用刮刀拌至柔滑状，离火加入牛奶A。
3/16. 用蛋抽搅拌充分。成奶酪糊备用。
4/16. 低筋粉过筛倒入牛奶B中混合成面糊。
5/16. 混合好的面糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。
6/16. 转水浴（开水）继续搅拌到有阻力，蛋抽划过的痕迹不马上消失。有少许颗粒感时离开水浴。
7/16. 继续搅拌至完全均匀时加入蛋黄，搅拌均匀。
8/16. 成为这状态备用。
9/16. 把不沾模用锡纸包好。如果一体的不用包锡纸，因为我要试下在兔子家买的新模，分体的，我包了两层锡纸。
10/16. 分3次加砂糖把蛋白打至8分湿性发泡，打过了烤时会裂面！
11/16. 将蛋黄糊先用蛋抽搅拌下，防止沉底不均匀。分三次倒入蛋白糊和蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀。
12/16. 倒入一半入模具中。
13/16. 加上柠檬屑若干。
14/16. 将蛋糕糊导入模具，至8分满，还多出一个小的来。轻震出气泡。把模具放入烤盘，倒入约2厘米的水。
15/16. 放入己提前预热了180度的烤箱，入炉转150度，烤70～80分钟。
16/16. 这是我喜欢淡淡的颜色。
食材功效信息
奶油芝士的热量215千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、润肺利咽等功效；可与银鱼、桂圆、洋葱搭配；与柿子、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、治喉痛等功效；可与桂圆、羊排、香椿搭配；与红薯、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；
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营养信息
- 柠檬烫面轻乳酪蛋糕热量706 千卡
- 脂肪61.81 克
- 蛋白质43.5 克
- 碳水化合物184.22 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克