| 泉州卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱿鱼头 | 克 | 254千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 海蛎 | 克 | 73千卡 | 73千卡 | 5.30克 | 2.10克 |
| 总量 | 507克 | 泉州卤面热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于灭火36分钟消耗的热量...720 | |||||
泉州卤面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
生面（两人量，有加碱面的那种）（250克）、鱿鱼头（1只）、鸡蛋（1个）、海蛎（100克）、蔬菜（250克）、红烧肉罐头（半罐）、花生酱（100克）、鸡精（若干）、香油（若干）、料酒（10毫升）、白糖（少许）
1/4. 将鸡蛋打散，炒好备用、
蔬菜切好，焯水备用。
2/4. 鱿鱼头将须切段，水烧开，放入烧熟。鱿鱼须变白色即可。捞出备用。水留着。
3/4. 往海蛎加入干地瓜粉，摇一摇，使海蛎粘上薄薄的地瓜粉。放入开水中焯熟。最好不要让海蛎粘成一块。水留着。
4/4. 往水（约1.5升）中加入半罐红烧肉，水烧开。将生面弄散放入水中（不要整坨，否则容易板结，不熟），旺火烧熟。加入炒鸡蛋、鱿鱼头、海蛎、蔬菜等，烧熟。关火，加入花生酱、鸡精、白糖、料酒即可。
食材功效信息
鱿鱼头的热量75千卡（每100克）；具有预防糖尿病、提高免疫力、缓解疲劳等功效；可与猪蹄、鸡腿菇、木耳搭配；与茄子、番茄酱、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、玉米、桂圆搭配；与雪莲果、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
海蛎的热量73千卡（每100克）；具有增强性欲、清肺补心、促进新陈代谢等功效；可与牛奶、菠菜、韭菜搭配；与柿子、玉米、啤酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泉州卤面热量426 千卡
- 脂肪12.41 克
- 蛋白质34.86 克
- 碳水化合物8.92 克
- 钠276.7 毫克
- 钙99 毫克
- 铁2.25 毫克
- 钾154 毫克